Lomo con piña y bacon

Receta de lomo con piña y bacon

Lomo, piña, bacon y una suave salsa al Pedro Ximénez son los ingredientes de esta fácil y original receta. Una mezcla de sabores y texturas ¡deliciosa!

¿Quieres ver los ingredientes para Lomo con piña y bacon?

Descubre los ingredientes para hacer Lomo con piña y bacon pinchando aquí:

¿Cómo hacer lomo con piña y bacon?

1

Comenzamos a preparar este lomo con piña y bacon precalentando el horno a 180ºC. Mientras el horno adquiere la temperatura, vamos realizando varios cortes a la pieza de lomo de cerdo en forma de rebanadas del grosor deseado, pero con cuidado de no llegar al final para que no se desprenda, quedando el lomo "tipo libro".

2

Ahora, cortamos la piña y entre medias de las rebanadas realizadas en el lomo de cerdo, vamos introduciendo media rodaja de piña y una loncha de bacon.

3

Salpimentamos nuestro lomo con piña y bacon, regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y lo colocamos sobre la bandeja de horno.

4

Horneamos, junto con un recipiente con agua para evitar que el lomo con piña y bacon se reseque, durante 20 ó 30 minutos o hasta que veamos que el lomo y el bacon comiencen a tomar un color dorado.

Para hacer la salsa:
5

En un cazo, ponemos parte del jugo que ha soltado nuestro lomo con piña y bacon y añadimos un buen chorro de vino Pedro Ximénez. Colocamos en el fuego y dejamos que la salsa reduzca hasta que comience a coger cierto espesor (reducirá más o menos la mitad de su volumen).

6

Servimos el lomo con piña y bacon acompañado de esta riquísima salsa ¡y a disfrutar!

Foto y fuente: Con berretes

Nota del autor:

Este lomo con piña y bacon combina el toque dulce de la piña con el bacon y el lomo, proporcionando al plato ¡¡un toque espectacular!!

Otras búsquedas relacionadas con "Lomo con piña y bacon"